Refine
Year of publication
- 2020 (4) (remove)
Document Type
- Article (3)
- Monograph/Edited Volume (1)
Keywords
- Franconia (3)
- Franken (3)
- Genisa (3)
- Geniza (3)
- Jewish Studies (3)
- Jüdische Studien (3)
- Landesgeschichte (3)
- Ländliches Judentum (3)
- Rural Jewry (3)
- regional history (3)
Institute
Hazelnuts are rarely cultivated in Germany, although they are a valuable source for macro- and micronutrients and can thus contribute to a healthy diet. Near the present, 15 varieties were cultivated in Thuringia, Germany, as a pilot study for further research. The aim of our study was to evaluate the micro- and macronutrient composition of representative, randomly mixed samples of the 15 different hazelnut cultivars. Protein, fat, and fiber contents were determined using established methods. Fatty acids, tocopherols, minerals, trace elements, and ultra-trace elements were analyzed using gas chromatography, high-performance liquid chromatography, and inductively coupled plasma triple quadrupole mass-spectrometry, respectively. We found that the different hazelnut varieties contained valuable amounts of fat, protein, dietary fiber, minerals, trace elements, and alpha-tocopherol, however, in different quantities. The variations in nutrient composition were independent of growth conditions, which were identical for all hazelnut varieties. Therefore, each hazelnut cultivar has its specific nutrient profile.
Genisa-Blätter III
(2020)
Ursprünglich sollten die „Genisa-Blätter III“ ein europäisches Projekt werden. Veröffentlicht werden sollten Quellen aus Genisot, die im vormals deutschsprachigen Raum gehoben wurden. Das Vorhaben scheiterte. Nunmehr sind im Band sieben Beiträge versammelt, in denen kenntnisreich Funde aus den Ablagen in Alsenz, Altenschönbach, Memmelsdorf, Reckendorf und Veitshöchheim besprochen werden. Der achte Aufsatz knüpft am internationalen Vorhaben an: Im Mittelpunkt des Artikels stehen drei Genisafunde aus Tschechien, genauer gesagt aus den beiden ostböhmischen Ortschaften Luže und Rychnov nad Kněžnou. Alle acht Beiträge gemeinsam verdeutlichen die inhaltliche Spannbreite von Genisot, die sich die Forschung zunutze machen kann: Sie reicht von Aspekten der Wirtschaft und des Rechts, über die Religion bis hin zum alltäglichen Leben und bietet jeweils eigene Geschichten im Spannungsfeld des möglichen Scheiterns.