About the mechanism of ultrasonically induced protein capsule formation
- In this paper, we propose a consistent mechanism of protein microcapsule formation upon ultrasound treatment. Aqueous suspensions of bovine serum albumin (BSA) microcapsules filled with toluene are prepared by use of high-intensity ultrasound following a reported method. Stabilization of the oil-in-water emulsion by the adsorption of the protein molecules at the interface of the emulsion droplets is accompanied by the creation of the cross-linked capsule shell due to formation of intermolecular disulfide bonds caused by highly reactive species like superoxide radicals generated sonochemically. The evidence for this mechanism, which until now remained elusive and was not proven properly, is presented based on experimental data from SDS-PAGE, Raman spectroscopy and dynamic light scattering.
| Verfasserangaben: | Ulrike DoeringORCiDGND, Dmitry GrigorievORCiDGND, Kosti TapioORCiD, Sophia Rosencrantz, Ruben R. RosencrantzORCiDGND, Ilko BaldORCiDGND, Alexander BökerORCiDGND |
|---|---|
| DOI: | https://doi.org/10.1039/d0ra08100k |
| ISSN: | 2046-2069 |
| Pubmed ID: | https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35479145 |
| Titel des übergeordneten Werks (Englisch): | RSC Advances : an international journal to further the chemical sciences / Royal Society of Chemistry |
| Verlag: | RSC Publishing |
| Verlagsort: | London |
| Publikationstyp: | Wissenschaftlicher Artikel |
| Sprache: | Englisch |
| Datum der Erstveröffentlichung: | 30.04.2021 |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Datum der Freischaltung: | 16.10.2023 |
| Band: | 11 |
| Ausgabe: | 27 |
| Seitenanzahl: | 6 |
| Erste Seite: | 16152 |
| Letzte Seite: | 16157 |
| Organisationseinheiten: | Mathematisch-Naturwissenschaftliche Fakultät / Institut für Chemie |
| DDC-Klassifikation: | 5 Naturwissenschaften und Mathematik / 54 Chemie / 540 Chemie und zugeordnete Wissenschaften |
| Peer Review: | Referiert |
| Publikationsweg: | Open Access / Gold Open-Access |
| DOAJ gelistet | |
| Lizenz (Englisch): |  Creative Commons - Namensnennung-Nicht kommerziell 3.0 Unported |
