Kulturtransfer im Kochtopf
- 1. Kulturgeschichtlicher Abriss 2. Französisch-russische kulinarische Freundschaft 3. „Koch der Könige und König der Köche“: Marie-Antoine Carême 4. Lucien Olivier – ein Geschmackserlebnis für alle? 5. Jamie Oliver – ein Koch des Globalisierungszeitalters 6. Fazit
Verfasserangaben: | Maria Smyshliaeva |
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URN: | urn:nbn:de:kobv:517-opus-71952 |
Titel des übergeordneten Werks (Deutsch): | Küche und Kultur in der Slavia : Eigenes und Fremdes im ausgehenden 20. Jahrhundert |
Untertitel (Deutsch): | ausländische Köche in Russland |
Verlag: | Universitätsverlag Potsdam |
Verlagsort: | Potsdam |
Herausgeber*in(nen): | Norbert P. Franz, Nina Frieß |
Publikationstyp: | Wissenschaftlicher Artikel |
Sprache: | Deutsch |
Erscheinungsjahr: | 2014 |
Veröffentlichende Institution: | Universität Potsdam |
Datum der Freischaltung: | 26.09.2014 |
Freies Schlagwort / Tag: | Essen; Kulturwissenschaft; Küche; Küchenkultur; Slavia Cultural Science; Food; Kitchen; Kitchen Culture; Slavic countries |
Erste Seite: | 21 |
Letzte Seite: | 34 |
Quelle: | Küche und Kultur in der Slavia : Eigenes und Fremdes im ausgehenden 20. Jahrhundert |
Organisationseinheiten: | Philosophische Fakultät / Institut für Slavistik |
DDC-Klassifikation: | 8 Literatur / 89 Andere Literaturen / 890 Literaturen anderer Sprachen |
Sammlung(en): | Universität Potsdam / Sammelwerke (nicht fortlaufend) / Küche und Kultur in der Slavia : Eigenes und Fremdes im ausgehenden 20. Jahrhundert / Franz, Norbert; Frieß, Nina (Hrsg.) |
Lizenz (Deutsch): | Keine öffentliche Lizenz: Unter Urheberrechtsschutz |