Molkenproteinkonzentrate in Süßwarenemulsionen, T. 2 : Eigenschaften konzentrierter proteinstabilisierter Emulsionen
| Author details: | Gerald Muschiolik, Silke Dräger |
|---|---|
| Publication type: | Article |
| Language: | German |
| Year of first publication: | 1995 |
| Publication year: | 1995 |
| Release date: | 2017/03/25 |
| Source: | Zucker- und Süßwarenwirtschaft. - 48 (1995), S. 314 - 316 |
| Organizational units: | Mathematisch-Naturwissenschaftliche Fakultät / Institut für Chemie |
| Institution name at the time of the publication: | Mathematisch-Naturwissenschaftliche Fakultät / Institut für Organische Chemie und Strukturanalytik |
