Adsorption of proteins at the gas-liquid and oil-water interfaces as studied by the pendant drop method
Verfasserangaben: | A. V. Makievski, Reinhard Miller, V. B. Fainerman, Jürgen Krägel, Rainer Wüstneck |
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Publikationstyp: | Wissenschaftlicher Artikel |
Sprache: | Englisch |
Jahr der Erstveröffentlichung: | 1999 |
Erscheinungsjahr: | 1999 |
Datum der Freischaltung: | 24.03.2017 |
Quelle: | Food emulsions and foams : interfaces, interactions and stability / ed. by E. Dickinson and J. M. Rodriguez Patino. - Cambridge : Royal Society of Chemistry, 1999. - S. 269 - 284 |
Organisationseinheiten: | Mathematisch-Naturwissenschaftliche Fakultät / Institut für Physik und Astronomie |
Name der Einrichtung zum Zeitpunkt der Publikation: | Mathematisch-Naturwissenschaftliche Fakultät / Institut für Physik |