Dynamics and thermodynamics of spread and adsorbed food protein layers at the water/air interface
Verfasserangaben: | A. V. Makievski, V. B. Fainerman, M. Bree, Rainer Wüstneck, Jürgen Krägel, Reinhard Miller |
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Publikationstyp: | Wissenschaftlicher Artikel |
Sprache: | Englisch |
Jahr der Erstveröffentlichung: | 1998 |
Erscheinungsjahr: | 1998 |
Datum der Freischaltung: | 24.03.2017 |
Quelle: | Journal of physical chemistry. - 102 (1998), S. 417 - 428 |
Organisationseinheiten: | Mathematisch-Naturwissenschaftliche Fakultät / Institut für Physik und Astronomie |
Name der Einrichtung zum Zeitpunkt der Publikation: | Mathematisch-Naturwissenschaftliche Fakultät / Institut für Physik |