The adsorption of surface active complexes between casein lactoglobulin and ionic surfactants and their shear rheological behaviour
| Verfasserangaben: | Rainer Wüstneck, Jürgen Krägel, Reinhard Miller, Peter J. Wilde, David C. Clark |
|---|---|
| ISSN: | 0927-7757 |
| Publikationstyp: | Wissenschaftlicher Artikel |
| Sprache: | Englisch |
| Jahr der Erstveröffentlichung: | 1996 |
| Erscheinungsjahr: | 1996 |
| Datum der Freischaltung: | 25.03.2017 |
| Quelle: | Colloids and surfaces : an international journal devoted to the principles and applications of colloid and interface science / A. - ISSN 0927-7757 - 114 (1996), S. 255 - 265 |
| Organisationseinheiten: | Mathematisch-Naturwissenschaftliche Fakultät / Institut für Physik und Astronomie |
| Name der Einrichtung zum Zeitpunkt der Publikation: | Mathematisch-Naturwissenschaftliche Fakultät / Institut für Physik |
