Refine
Year of publication
- 2006 (936) (remove)
Document Type
- Article (491)
- Monograph/Edited Volume (151)
- Doctoral Thesis (128)
- Review (70)
- Postprint (32)
- Part of Periodical (17)
- Conference Proceeding (13)
- Other (9)
- Working Paper (7)
- Master's Thesis (6)
Language
- German (936) (remove)
Keywords
- Lehrerbildung (11)
- Evaluation (8)
- Qualitätssicherung (8)
- Demokratie (5)
- Menschenrecht (5)
- Völkerrecht (5)
- Auslandseinsatz (4)
- Bundeswehr (4)
- Deutschland / Bundeswehr (4)
- Europäische Union (4)
Institute
- Wirtschaftswissenschaften (87)
- MenschenRechtsZentrum (81)
- Öffentliches Recht (74)
- Sozialwissenschaften (71)
- Extern (64)
- Historisches Institut (52)
- Institut für Jüdische Studien und Religionswissenschaft (51)
- Department Erziehungswissenschaft (50)
- Institut für Romanistik (48)
- Department Psychologie (43)
- Institut für Germanistik (35)
- Institut für Biochemie und Biologie (33)
- Department Sport- und Gesundheitswissenschaften (32)
- Philosophische Fakultät (24)
- Bürgerliches Recht (21)
- Department Grundschulpädagogik (20)
- Institut für Umweltwissenschaften und Geographie (20)
- Institut für Physik und Astronomie (16)
- Interdisziplinäres Zentrum für Musterdynamik und Angewandte Fernerkundung (12)
- WeltTrends e.V. Potsdam (12)
- Department Linguistik (10)
- Institut für Chemie (10)
- Strafrecht (10)
- Institut für Ernährungswissenschaft (9)
- Zentrum für Lehrerbildung und Bildungsforschung (ZeLB) (8)
- Department für Inklusionspädagogik (7)
- Institut für Künste und Medien (7)
- Institut für Mathematik (7)
- Institut für Informatik und Computational Science (6)
- Kommunalwissenschaftliches Institut (6)
- Lehreinheit für Wirtschafts-Arbeit-Technik (6)
- Institut für Geowissenschaften (5)
- Department Musik und Kunst (4)
- Klassische Philologie (4)
- Referat für Presse- und Öffentlichkeitsarbeit (3)
- Arbeitskreis Militär und Gesellschaft in der Frühen Neuzeit e. V. (2)
- Fachgruppe Soziologie (2)
- Institut für Anglistik und Amerikanistik (2)
- Institut für Slavistik (2)
- Universitätsbibliothek (2)
- Dezernat 2: Studienangelegenheiten (1)
- Hasso-Plattner-Institut für Digital Engineering gGmbH (1)
- Institut für Religionswissenschaft (1)
- Präsident | Vizepräsidenten (1)
- Vereinigung für Jüdische Studien e. V. (1)
The addition of lysozyme amounting to 1000 mg/l wine does neither effect its total phenol content (Folin-Ciocalteu-Method), nor wine colour (measured by extinction at 512 nm) nor its antioxidative capacity (TEAC-Assay). No covalent binding of wine phenols to the enzyme was observed during lysozyme addition, although non-covalent interactions are possible. Lysozyme activity is not influenced by the presence of malvidin-3-glucoside and resveratrol in model experiments, whereas pH and ethanol content produce a corresponding alteration in lysozyme activity. With regard to red wine, a significant effect was noted in the presence of wine components.