Die Fremdheit des Eigenen überwinden
- 1. Das kulinarische Dreieck à la Tschukotka 2. Kopalchen, Jukola, Kukunät – Kakomej! Das Eigene wird zum Fremden, das Fremde zum Eigenen 3. Repositionierung: Die Wiederentdeckung des Eigenen 4. Die Abkehr vom Fremden und Fazit 5. Literatur
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| Verfasserangaben: | Nina FrießGND |
|---|---|
| URN: | urn:nbn:de:kobv:517-opus-72004 |
| Titel des übergeordneten Werks (Deutsch): | Küche und Kultur in der Slavia : eigenes und Fremdes im ausgehenden 20. Jahrhundert |
| Untertitel (Deutsch): | oder: Ein Plädoyer für Robbenaugen statt Gummibärchen |
| Verlag: | Universitätsverlag Potsdam |
| Verlagsort: | Potsdam |
| Herausgeber*in(nen): | Norbert P. Franz, Nina Frieß |
| Publikationstyp: | Wissenschaftlicher Artikel |
| Sprache: | Deutsch |
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
| Veröffentlichende Institution: | Universität Potsdam |
| Datum der Freischaltung: | 01.10.2014 |
| Freies Schlagwort / Tag: | Essen; Kulturwissenschaft; Küche; Küchenkultur; Slavia cultural science; food; kitchen; kitchen culture; slavic countries |
| Erste Seite: | 77 |
| Letzte Seite: | 106 |
| Quelle: | Küche und Kultur in der Slavia : eigenes und Fremdes im ausgehenden 20. Jahrhundert |
| Organisationseinheiten: | Philosophische Fakultät / Institut für Slavistik |
| DDC-Klassifikation: | 8 Literatur / 89 Andere Literaturen / 890 Literaturen anderer Sprachen |
| Sammlung(en): | Universität Potsdam / Sammelwerke (nicht fortlaufend) / Küche und Kultur in der Slavia : Eigenes und Fremdes im ausgehenden 20. Jahrhundert / Franz, Norbert; Frieß, Nina (Hrsg.) |
| Lizenz (Deutsch): |  Keine öffentliche Lizenz: Unter Urheberrechtsschutz |
