Hydrothermische Behandlung von Stärke in Gegenwart von -Amylase
| Verfasserangaben: | Gisela Stoof, Hans-Peter Kruse, Horst Anger |
|---|---|
| Publikationstyp: | Wissenschaftlicher Artikel |
| Sprache: | Deutsch |
| Jahr der Erstveröffentlichung: | 1994 |
| Erscheinungsjahr: | 1994 |
| Datum der Freischaltung: | 25.03.2017 |
| Quelle: | Starch = Stärke. - 46 (1994), S. 378 - 383 |
| Organisationseinheiten: | Mathematisch-Naturwissenschaftliche Fakultät / Institut für Ernährungswissenschaft |
