TY  - JOUR
A1  - Frieß, Nina
A2  - Franz, Norbert P.
A2  - Frieß, Nina
T1  - Die Fremdheit des Eigenen überwinden
T2  - Küche und Kultur in der Slavia : eigenes und Fremdes im ausgehenden 20. Jahrhundert
N2  - 1. Das kulinarische Dreieck à la Tschukotka 2. Kopalchen, Jukola, Kukunät – Kakomej! Das Eigene wird zum Fremden, das Fremde zum Eigenen 3. Repositionierung: Die Wiederentdeckung des Eigenen 4. Die Abkehr vom Fremden und Fazit 5. Literatur
KW  - Küche
KW  - Küchenkultur
KW  - Essen
KW  - Kulturwissenschaft
KW  - Slavia
KW  - kitchen
KW  - kitchen culture
KW  - food
KW  - cultural science
KW  - slavic countries
Y1  - 2014
UR  - https://publishup.uni-potsdam.de/frontdoor/index/index/docId/6957
UR  - https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:kobv:517-opus-72004
SP  - 77
EP  - 106
PB  - Universitätsverlag Potsdam
CY  - Potsdam
ER  -