Characterisation of fat replacers
| Verfasserangaben: | Hans-Peter Kruse, Gisela Stoof, Helga Rubbert, Horst Anger |
|---|---|
| Publikationstyp: | Wissenschaftlicher Artikel |
| Sprache: | Englisch |
| Jahr der Erstveröffentlichung: | 1994 |
| Erscheinungsjahr: | 1994 |
| Datum der Freischaltung: | 25.03.2017 |
| Quelle: | Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung. - 199 (1994), S. 285 - 288 |
| Organisationseinheiten: | Mathematisch-Naturwissenschaftliche Fakultät / Institut für Ernährungswissenschaft |
