Improved approach for characterizing the coalescence stabilty of legumin stabilized o/w emulsions by analytical ultracentrifugation
| Verfasserangaben: | Arndt Seifert, Klaus Dieter Schwenke |
|---|---|
| Publikationstyp: | Wissenschaftlicher Artikel |
| Sprache: | Englisch |
| Jahr der Erstveröffentlichung: | 1995 |
| Erscheinungsjahr: | 1995 |
| Datum der Freischaltung: | 25.03.2017 |
| Quelle: | Progress in Colloid and Polymer Science. - 99 (1995), S. 31 - 38 |
| Organisationseinheiten: | Mathematisch-Naturwissenschaftliche Fakultät / Institut für Chemie |
| Name der Einrichtung zum Zeitpunkt der Publikation: | Mathematisch-Naturwissenschaftliche Fakultät / Institut für Physikalische Chemie und Theoretische Chemie |
