Freisetzung von Ballastoffen und planzlichen Phenolen aus Apfeltrester durch Einsatz cellulasehaltiger Enzympräparate : Charakterisierung der gewonnenen Produkte
| Author details: | Sabine Sembries |
|---|---|
| Publication type: | Doctoral Thesis |
| Language: | German |
| Year of first publication: | 2001 |
| Publication year: | 2001 |
| Release date: | 2017/03/24 |
| Number of pages: | 133 S. |
| Organizational units: | Mathematisch-Naturwissenschaftliche Fakultät / Institut für Ernährungswissenschaft |
