Changes in physico-chemical and enzymatic properties of benzyl isothiocyanate derivatized proteinases
| Verfasserangaben: | Harshadrai Manilal RawelORCiDGND, Jürgen KrollGND, Brigitte Riese-Schneider, Sophie Haebel |
|---|---|
| Publikationstyp: | Wissenschaftlicher Artikel |
| Sprache: | Englisch |
| Jahr der Erstveröffentlichung: | 1998 |
| Erscheinungsjahr: | 1998 |
| Datum der Freischaltung: | 24.03.2017 |
| Quelle: | Journal of Agricultural and Food Chemistry. - 46 (1998), 12, S. 5043 - 5051 |
| Organisationseinheiten: | Mathematisch-Naturwissenschaftliche Fakultät / Institut für Ernährungswissenschaft |
