Freisetzung von Ballastoffen und planzlichen Phenolen aus Apfeltrester durch Einsatz cellulasehaltiger Enzympräparate : Charakterisierung der gewonnenen Produkte
Author details: | Sabine Sembries |
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Publication type: | Doctoral Thesis |
Language: | German |
Year of first publication: | 2001 |
Publication year: | 2001 |
Release date: | 2017/03/24 |
Number of pages: | 133 S. |
Organizational units: | Mathematisch-Naturwissenschaftliche Fakultät / Institut für Ernährungswissenschaft |