Hydrothermische Behandlung von Stärke in Gegenwart von -Amylase
| Author details: | Gisela Stoof, Hans-Peter Kruse, Horst Anger |
|---|---|
| Publication type: | Article |
| Language: | German |
| Year of first publication: | 1994 |
| Publication year: | 1994 |
| Release date: | 2017/03/25 |
| Source: | Starch = Stärke. - 46 (1994), S. 378 - 383 |
| Organizational units: | Mathematisch-Naturwissenschaftliche Fakultät / Institut für Ernährungswissenschaft |
