Freisetzung von Ballastoffen und planzlichen Phenolen aus Apfeltrester durch Einsatz cellulasehaltiger Enzympräparate : Charakterisierung der gewonnenen Produkte
| Verfasserangaben: | Sabine Sembries |
|---|---|
| Publikationstyp: | Dissertation |
| Sprache: | Deutsch |
| Jahr der Erstveröffentlichung: | 2001 |
| Erscheinungsjahr: | 2001 |
| Datum der Freischaltung: | 24.03.2017 |
| Seitenanzahl: | 133 S. |
| Organisationseinheiten: | Mathematisch-Naturwissenschaftliche Fakultät / Institut für Ernährungswissenschaft |
