Reactions of phenol substances with lysozyme - physicochemical characterisation and proteolytic digestion of the derivatives
| Verfasserangaben: | Harshadrai Manilal RawelORCiDGND, Jürgen KrollGND, Sascha RohnORCiDGND |
|---|---|
| Publikationstyp: | Wissenschaftlicher Artikel |
| Sprache: | Englisch |
| Jahr der Erstveröffentlichung: | 2000 |
| Erscheinungsjahr: | 2000 |
| Datum der Freischaltung: | 24.03.2017 |
| Quelle: | Food Chemistry. - 72 (2001), 1, S. 59 - 71 |
| Organisationseinheiten: | Mathematisch-Naturwissenschaftliche Fakultät / Institut für Ernährungswissenschaft |
