Proteinmodifizierung mittels Hochdruckhomogenisation
Author details: | Katrin Heinzelmann, Theodor zu Höne, Gerald Muschiolik, Harshadrai Manilal RawelORCiDGND |
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Publication type: | Article |
Language: | German |
Year of first publication: | 1994 |
Publication year: | 1994 |
Release date: | 2017/03/25 |
Source: | Nahrung. - 38 (1994), S. 478 - 490 |
Organizational units: | Mathematisch-Naturwissenschaftliche Fakultät / Institut für Ernährungswissenschaft |