Legumin-T from faba bean legumin : isolation, partial characterization and surface functional properties
Author details: | Klaus Dieter Schwenke, Antonia Staatz, Steffi Dudeck, Jens-Peter Krause, Jutta Noack |
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Publication type: | Article |
Language: | English |
Year of first publication: | 1995 |
Publication year: | 1995 |
Release date: | 2017/03/25 |
Source: | Nahrung. - 39 (1995), S. 193 - 202 |
Organizational units: | Mathematisch-Naturwissenschaftliche Fakultät / Institut für Chemie |
Institution name at the time of the publication: | Mathematisch-Naturwissenschaftliche Fakultät / Institut für Physikalische Chemie und Theoretische Chemie |