Preliminary investigations of the functions of whey protein preparations in O/W systems
| Verfasserangaben: | Gerald Muschiolik, Silke Dräger, Harshadrai Manilal RawelORCiDGND, Paul Gunning, David C. Clark |
|---|---|
| Publikationstyp: | Wissenschaftlicher Artikel |
| Sprache: | Englisch |
| Jahr der Erstveröffentlichung: | 1995 |
| Erscheinungsjahr: | 1995 |
| Datum der Freischaltung: | 25.03.2017 |
| Quelle: | Food Macromolecules and Colloids / Hrsg.: Eric Dickinson ; Denis Lorient. - Cambridge : Royal Society of Chemistry, 1995. - S. 248 - 251. - (Special publication / Royal Society of Chemistry ; 156) |
| Organisationseinheiten: | Mathematisch-Naturwissenschaftliche Fakultät / Institut für Ernährungswissenschaft |
