Hydrothermische Behandlung von Stärke in Gegenwart von -Amylase
Author details: | Gisela Stoof, Hans-Peter Kruse, Horst Anger |
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Publication type: | Article |
Language: | German |
Year of first publication: | 1994 |
Publication year: | 1994 |
Release date: | 2017/03/25 |
Source: | Starch = Stärke. - 46 (1994), S. 378 - 383 |
Organizational units: | Mathematisch-Naturwissenschaftliche Fakultät / Institut für Ernährungswissenschaft |