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Stability of water-in-oil-in-water emulsions containing faba bean products
| Verfasserangaben: | Antje Koberstein-Hajda, Eric Dickinson |
|---|---|
| Publikationstyp: | Wissenschaftlicher Artikel |
| Sprache: | Englisch |
| Jahr der Erstveröffentlichung: | 1996 |
| Erscheinungsjahr: | 1996 |
| Datum der Freischaltung: | 25.03.2017 |
| Quelle: | Food Hydrocolloids. - 10 (1996), S. 251 - 254 |
| Organisationseinheiten: | Mathematisch-Naturwissenschaftliche Fakultät / Institut für Chemie |
| Name der Einrichtung zum Zeitpunkt der Publikation: | Mathematisch-Naturwissenschaftliche Fakultät / Institut für Organische Chemie und Strukturanalytik |
