Molkenproteinkonzentrate in Süßwarenemulsionen, T. 2 : Eigenschaften konzentrierter proteinstabilisierter Emulsionen
Author details: | Gerald Muschiolik, Silke Dräger |
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Publication type: | Article |
Language: | German |
Year of first publication: | 1995 |
Publication year: | 1995 |
Release date: | 2017/03/25 |
Source: | Zucker- und Süßwarenwirtschaft. - 48 (1995), S. 314 - 316 |
Organizational units: | Mathematisch-Naturwissenschaftliche Fakultät / Institut für Chemie |
Institution name at the time of the publication: | Mathematisch-Naturwissenschaftliche Fakultät / Institut für Organische Chemie und Strukturanalytik |