Emulsionsbildung mittels mikroporösem Glas (MPG) : Vergleich der Emulgiereigenschaften unterschiedlicher Molkenproteine
Author details: | Gerald Muschiolik, Silke Dräger |
---|---|
Publication type: | Article |
Language: | German |
Year of first publication: | 1995 |
Publication year: | 1995 |
Release date: | 2017/03/25 |
Source: | Deutsche Milchwirtschaft. - 46 (1995), S. 1041 - 1048 |
Organizational units: | Mathematisch-Naturwissenschaftliche Fakultät / Institut für Chemie |
Institution name at the time of the publication: | Mathematisch-Naturwissenschaftliche Fakultät / Institut für Organische Chemie und Strukturanalytik |