Chemical reactions of benzyl isothio cyanate with egg-white protein fractions
Verfasserangaben: | Jürgen KrollGND, Jutta Noack, Harshadrai Manilal RawelORCiDGND, Regina Kröck, Jürgen Proll |
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Publikationstyp: | Wissenschaftlicher Artikel |
Sprache: | Englisch |
Jahr der Erstveröffentlichung: | 1994 |
Erscheinungsjahr: | 1994 |
Datum der Freischaltung: | 25.03.2017 |
Quelle: | Journal of the Science of Food and Agriculture. - 65 (1994), S. 337 - 345 |
Organisationseinheiten: | Mathematisch-Naturwissenschaftliche Fakultät / Institut für Ernährungswissenschaft |