@article{ApelojgHochmuthRoehring2020,
  author    = {Apelojg, Benjamin and Hochmuth, J{\"o}rg and R{\"o}hring, Anne},
  title     = {NiB-Scout},
  series = {HiBiFo - Haushalt in Bildung \& Forschung},
  volume    = {9},
  journal   = {HiBiFo - Haushalt in Bildung \& Forschung},
  number    = {3},
  publisher = {Budrich},
  address   = {Stuttgart},
  issn      = {2193-8806},
  doi       = {10.25656/01:25521},
  pages     = {99 -- 115},
  year      = {2020},
  abstract  = {Mit dem Projekt NiB-Scout soll die ausbildungsorientierte Verankerung von Nachhaltigkeitsaspekten im B{\"a}ckerhandwerk geleistet werden. In dem Beitrag werden das dom{\"a}nenspezifische Nachhaltigkeitsverst{\"a}ndnis, der damit verbundene Kompetenzansatz sowie der methodisch-didaktische Ansatz anhand eines Best Practice Beispiels vorgestellt. (DIPF/Orig.)},
  language  = {de}
}