TY  - JOUR
A1  - Kroll, Jürgen
A1  - Ranters, Holger
A1  - Rawel, Harshadrai Manilal
A1  - Rohn, Sascha
T1  - Isoflavones as constituents of plant foods : Isoflavone als Bestandteile pflanzlicher Lebensmittel
N2  - Vor dem Hintergrund der Diskussion über die ernährungsphysiologische Bedeutung von Isoflavonen befasst sich die vorliegende Übersichtsarbeit auf der Basis von 186 Literaturquellen mit der Struktur, dem Vorkommen, der Aufnahme, der Biosynthese, der Resorption, dem Metabolismus und der biologischen Wirkung dieser Untergruppen der Pflanzenphenole. Diskutiert werden sowohl positive als auch negative biologische Wirkungen dieser Verbindungen. Strukturabhängig können die Isoflavone mit anderen Lebensmittelinhaltsstoffen in Wechselwirkung treten. With the background of the actual ongoing discussion on the nutritional
Y1  - 2004
UR  - https://publishup.uni-potsdam.de/frontdoor/index/index/docId/14034
ER  -