TY  - THES
A1  - Rohn, Sascha
T1  - Reaktionen von phenolischen Verbindungen als Inhaltsstoffe pflanzlicher Lebensmittel mit ausgewählten Enzymen : Einfluss auf physikochemische Proteineigenschaften und Enzymaktivität
Y1  - 2002
UR  - https://publishup.uni-potsdam.de/frontdoor/index/index/docId/17326
SN  - 3-8325-0079-0
PB  - Logos
CY  - Berlin
ER  -